1杭椒、葱清除后切小块。2鲜虾切虾需要，用牙签挑虾线，清洁。3马铃薯去皮切成长条状。4锅内烧热油，放入马铃薯条，马铃薯颜色用金黄煮。

5控制油可以捞起(我以前炸过的奶油锅里有面包渣，不涂在马铃薯上)。6控制水的虾也油炸过。7看到变色后马上捞起来，防止炸得太旧口感不好。

8把油杯拔掉一点底油，放入姜蒜和青椒粒炒香。进入汤头的英国县豆瓣酱炒红油。

10加入土豆棒和虾炒几次。11加入少量生抽、老抽、原料炒均匀分布。12加入杭椒和青葱炒至断生子，加入少许糖炒均匀分布锅。

13成品图14成品图的诀窍1、油炸的土豆和虾炒得很香，怕油腻的话可以先煎土豆和虾。2、英国县豆瓣酱和生抽等都有咸味，所以没有别的水煮。3、杭椒和葱容易煮，最后加入，炒几次就行了。

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